台味珍奶變身美國潮牌!BobaGuys有機創意包裝

编辑:小豹子/2018-05-19 15:43

  2017年8月《紐約時報》一篇介紹台灣珍珠奶茶的文章,由於其標題及內文將珍珠奶茶視為一個奇特的發現,引發各地網友熱議,而在這篇文章中所提到的珍珠奶茶店家,就是在舊金山、紐約兩地擁有多家分店的「Boba Guys」。

  創辦人Andrew和Bin原本在信差包品牌公司上班,因為兩人都在華人家庭的背景、文化下成長,擁有共同的話題而成為好友。每到中午休息時間,他們都會到附近的手搖店來杯珍珠奶茶,然而某天這間手搖店卻收掉了,Andrew說:「當時我們很難過,因此到網路上尋找珍珠奶茶的製作方法,後來便決定和Bin合開一間珍珠奶茶店。」

  Bin表示,兩人根據自己平常喝珍珠奶茶的經驗來設計飲品。希望能以高品質的食材,設計出營養、健康的飲品,因此花了很久的時間尋找茶葉原料、有機牛奶,也堅持自己熬煮果醬、糖漿,以確保食品的成分。自2011年創辦至今,吸引許多人到此嚐鮮,Andrew分享,在當地有許多人是第一次品嚐這樣的飲品,因此他們將飲品的選擇簡單化,並且詳細地向顧客介紹口感,也將飲品融入當地的文化,如受到當地拉丁裔族群啟發的飲品Horchata Boba,即是將墨西哥的飲品Horchata與珍珠奶茶結合,也成功地讓在地人更了解來自台灣的飲品。此外,他們也善用社交軟體行銷,透過和消費者的互動,拉近與消費者的距離。

  Andrew也鼓勵大家多了解珍珠奶茶的文化、背景。他說:「我們喜歡將人們聚在一起並分享自己的文化,而分享飲食就是最棒的方式之一。」未來他們也計畫在洛杉磯拓展分店,希望能藉此讓Boba Guys成為一個飲食、文化的凤凰彩票欢迎你(fh643.com)交流場所!

  Boba Guys - Hayes Valley

  電話:+1 415-967-2622

  地址:8 Octavia Street San Francisco, CA, 94102, United States

  營業時間:週一~四09:00~21:00、週五09:00~22:00、週六12:00~22:00、週日12:00~18:00

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  日本知名的珍珠奶茶原料食品供應商「NETTOWER」,17年前由當時年僅24歲的江野俊銘成立,旗下的珍珠奶茶品牌「Pearl Lady」更進駐於日本各大商場,連東京迪士尼樂園所販售的珍珠奶茶也是與他們合作。江野俊銘長期致力於珍珠奶茶的推廣,被媒體稱為「日本珍珠奶茶教父」。

  已劃歸為日本籍的江野俊銘(本姓黃),是道地的台灣人,高中曾在泡沫紅茶店打工,畢業後赴日留學,並到東南亞餐廳打工,當時的雇主希望他能引進珍珠奶茶,但他卻因為工作繁忙使得計劃暫停;不過他沒有忘記這樣的初心,後來還是一頭栽進了珍珠奶茶的世界。礙於當時日本法規限制,珍珠奶茶的原料像是粉圓、茶葉、封口機、吸管等,一開始都無法從台灣進口,他花了很長的時間研究進出口法規問題,終於順利地從台灣引進封口機、吸管等器材,並於2000年開設第一間粉圓工廠,運用現有的材料製作粉圓。

  江野俊銘表示,當年在日本販售珍珠奶茶可是一件違反市場機制的事。由於日本飲食文化將飲品、甜點分得相當清楚,飲品是用吸管品嚐,而甜點則以湯匙就口,但同時包含吸與咀嚼的珍珠奶茶,反而讓日本人不知道該如何入口。於是他決定讓日本人從小就開始認識珍珠奶茶,並將目標客層鎖定在青少年族群,設計出色彩繽紛的粉圓、飲品,讓櫻花妹大讚:「卡哇伊!」

  目前在日本擁有多間分店的「Pearl Lady」,也凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)針對不同年齡層推出的概念店,除了原本主打青少年族群的「Pearllady-タピオカドリンク&クレープ」,另外也有注重飲品原料來源的「Pearllady-sweets tapioca」,以及強調高品質茶飲的「PEARL LADY CHA BAR」。

  PEARL LADY CHA BAR新宿東口店

  電話:+81-3-3350-9420

  地址:東京都新宿區新宿3-27-10武藏野大樓B1

  營業時間:11:00~23:00,無休

  Pearllady-タピオカドリンク&クレープ原宿店

  電話:+81-3-6804-2386

  地址:東京都渋谷区神宮前1-8-2 ソラド原宿2F

  營業時間:平日10:30~20:30,週六、日10:30?21:00,無休。

  Pearllady-sweets tapioca靜岡店

  電話:+81-54-204-3636

  地址:静岡県静岡市葵区黒金町47アスティ静岡

  營業時間:11:00~21:00,無休。

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  來自台灣的陳介元起初來法國學習藝術,後來2010年在法國當地創立了「Le 37 m2」品牌。他回想自己當初到法國時,一個人來到異地,總會懷念台灣的家鄉味,卻發現當地的台灣餐廳選擇並不多;加上有感於台灣留學生難以在法國取得打工的機會,因此為了提供台灣留學生打工的環境,也讓他們可以一解思鄉之愁,而決定開一間台式料理的餐廳。此外,他也強調最主要的目的,是讓更多法國人認識台灣。

  陳介元表示,法國是個飲食文化多元,卻又些許封閉的國家。他說:「這裡雖可以嚐到許多國家的料理,但由於法國料理又是享具盛名,所以法國人對於新興的異凤凰彩票官网(5557713.com)國料理,還是會保持觀望的態度。」所以,為了讓法國人認識台灣的料理及文化特色,他選擇「珍珠奶茶」做為代表,並融入當地人熟悉的食材,如Speculoos比利時肉桂、Oreo奧利奧餅乾,征服法國人的味蕾。

  陳介元坦言,每個人有自己的喜好,不是每個法國人都能接受珍珠奶茶,因此他能做的就是不厭其煩地向當地人解釋,讓他們慢慢熟悉這款道地的台灣味。經營至今約7年,他也觀察到珍珠奶茶伴隨著當地的孩子成長,讓法國的孩子慢慢地熟悉這款異國的美味,成為當地下午茶的另一選擇。

  目前除了在法國有2間分店,分別為「Le 37 m2 Opera」以珍珠奶茶、台式便當為主;另一間「Le 37 m2 Saint-Denis」除了基本的珍珠奶茶之外,也主打台式小吃,包括潤餅、滷味、牛肉麵等料理。此外,陳介元也正積極拓展第3間分店,將位於拉法葉百貨公司後方,希望能藉此讓更多人認識台灣的飲食與文化。

  Le 37 m2 Opéra

  電話:無

  地址:64 rue Sainte-Anne 75002 Paris

  營業時間:週一~六12:00~21:00,週日12:00~19:00,無休。

  Le 37 m2 Saint-Denis

  電話:+33 1 48 78 03 20

  地址:132 rue Saint-Denis 75002 Paris

  營業時間:週二~日12:00~19:00,週一休

  網址:www.le37m2.fr

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  成立於2010年的珍珠奶茶品牌「BoBoQ」曾在歐洲掀起一股珍奶風潮;目前已轉型為珍珠奶茶原料的進口商,品項包括粉圓、茶葉、杯子、吸管等材料,期望能在歐洲供應最原味的台灣珍珠奶茶。

  品牌創辦人賴明錦來自台灣,在1984年隨著親戚到歐洲工作,隨後便移民到德國柏林。他觀察到身邊的華人族群,一提到台灣的家鄉味,便會想到珍珠奶茶,因此,他決定創立珍珠奶茶品牌。但開幕當天,卻只賣出15杯珍珠奶茶,於是他製作試飲券,邀請大家嚐鮮,也透過華人圈的介紹,經過半年的時間,讓珍珠奶茶形成一股新的飲食風潮。

  BoBoQ在2年內於歐洲各地開設了108間加盟店,甚至德國麥當勞也因此推出珍珠奶茶飲品。他觀察到德國人一旦瞭解該飲食的文化、來源,就不會排斥異國的美食,且只要新奇有趣,大家都會想嘗試;他們對於果茶類的飲品接受度很高,也特別喜歡以果汁製作的粉圓「爆爆珠」。

  但2012年8月時,歐洲多家媒體報導指出,珍珠奶茶有致癌成分,此風波造成BoBoQ在歐洲各地的銷售量迅速下降9成。賴明錦說:「雖然德國中央政府衛生部後來檢驗證實沒問題,但造成的損失已無法彌補。」

  經過此次事件,賴明錦更重視食安議題,也發現近年來歐洲開始講求天然、有機、健康的食材,因此他相當重視食品的來源、成分,引進台灣的茶葉,選用在地水果所製作的果醬糖漿;也透過行銷,讓BoBoQ重回歐洲市場。目前BoBoQ除了在德國和多間連鎖品牌有合作關係,如位於德國杜賽多夫的「Teamate」;另外在波蘭也擁有多間加盟店。

  BoBoQ Katowice

  電話:+48 32 414 16 01

  地址:GALERIA KATOWICKA,40-097 KATOWICE, 3 MAJASTR. 30, Poland

  營業時間:週一~四11:00~21:00、週五~日12:00~21:00

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